Spirulina

La spirulina è un'alga verdeazzurra appartenente alla classe cianoficee, cresce in acque a PH alcalino ed è spontanea in alcuni laghi con acque ricche di bicarbonato di sodio.

TOT. LIPIDI	7.000
TOT. CARBOIDRATI	20.000
TOT. PROTEINE	60.000
TOT. MINERALI	10.000

MINERALI
FERRO	100
CALCIO	700
MAGNESIO	400
ZINCO	3
IODIO	0
SODIO	900
FOSFORO	800
POTASSIO	1400
MANGANESE	3,8
RAME	0,5
SELENIO	0,25
BORO	1
MOLIBDENO	0,2

VITAMINE
VITAMINA A	230.000 IU
VITAMINA B1	3,5
VITAMINA B2	4
VITAMINA PP	14
VITAMINA B6	0,8
VITAMINA B9	0,01
VITAMINA 12	0,2
VITAMINA C	0
INOSITOLO	0,06
VITAMINA E	3,5
VITAMINA B8	0,03
VITAMINA B5	0,4

MINOACIDI
FENILANALINA	2.600
ISOLEUCINA	3.200
LEUCINA	4.800
LISINA	2.600
TREONINA	2.800
TRIPTOFANO	850
VALINA	3.700
METIONINA	1.300

AGL, spirulina è la migliore fonte naturale di Acido Gamma Linoleico, sostanza che stimola la produzione prostaglandine (ormoni), che a loro volta permettono di regolare il metabolismo cellulare.

PROTEINE, è composta per circa il 60 % da proteine di facile assimilazione. Tali proteine si presentano sotto forma di biliproteine, cioè proteine che hanno già subito una sorta di predigestione da parte delle alghe stesse e che quindi possono essere assimilate con grande facilità dall'organismo senza produrre scorie (acidi urici). Gli 8 aminoacidi essenziali e 10 non essenziali sono presenti nelle giuste proporzioni rendendo la qualità delle proteine stesse di alto valore biologiche.

CARBOIDRATI, presenti in piccole quantità ma in rare e preziose forme ( ramosio, glicogeno) sono prontamente assimilabili senza l'intervento dell'insulina. I mucopolissaccaridi hanno invece la funzione di rafforzare e rendere più elastici i tessuti conettivi dell'organismo. Svolgono anche una notevole azione antiinfiammatoria, rafforzando il muscolo cardiaco, proteggono le arterie e riducono la pressione arteriosa.

VITAMINE, spirulina contiene quantità di betacarotene (provitamina A) eccezionali rispetto alle comuni verdure terrestri fino a 530.000 IU per 100 gr.. La vitamina A può essere tossica se assunta ad elevate dosi, ma questo problema non si pone con il betacarotene che l'organismo trasforma in vitamina A secondo le necessità. Questa vitamina ha una fondamentale importanza nel contrastare l'attività nefasta dei radicali liberi. Inoltre spirulina è una ricchissima fonte di vitamina B12, praticamente assente negli alimenti di origine vegetale. E' una buona fonte di tiamina (B1) e riboflavina (B2). Contiene inoltre vitamina B6, niacina, biotina acido pantotenico, acido folico, inositolo, vitamina E.

Minerali, durante la crescita l'alga assorbe molti importanti elementi traccia presenti nell'ambiente. Contiene interessanti quantità di ferro (20 volte più degli spinaci) e di calcio (7 volte più del latte). E' anche una buona fonte di magnesio, manganese, cromo, e in quantità inferiori, zinco, rame, selenio, germanio.

PIGMENTI, i principali sono i carotenoidi, la clorofilla, la ficocianina. La ficocianina, caratteristica delle cianoficee è il pigmento principale della spirulina e rappresenta circa il 15 % del suo peso complessivo. La ficocianina stimola il sistema immunitario e rafforza le difese dell'organismo.